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厨房機器とは？

厨房機器とは、一般的に飲食店が業務用で使用する厨房機器・厨房用品全般のことです。お店によって幅広い種類がありますが、以下のような厨房機器がよく使用されています。

飲食店の業態によって使う厨房機器は異なり、他にも炊飯器やスライサー、ミキサーなど様々な厨房機器があります。実際の買取では、厨房機器1点のみを買取するケースは少なく、閉店・移転に伴い厨房機器や店舗備品をまとめて買取するケースが多いです。店舗の運営に必要なオフィス家具やショーケース、看板なども含めて買取を行っている業者も多いです。

厨房機器の買取は専門業者に依頼すべき理由

厨房機器と一口にいっても種類が多く、取り扱いに専門知識が必要な精密機械も多くあります。水道管やガス管などの配線が関係している場合もあり、取り外しを間違えると大事故になりかねません。誤って触れてはいけない配管に触り、ガス漏れや水漏れなどの事故が起こるおそれがあります。

買取業者のミスで事故やトラブルが発生し、近隣の店舗から損害賠償を請求されるというケースも起こり得ます。厨房機器の買取については、取り扱いに慣れている専門業者に依頼したほうが安全です。

高価買取になりやすい店舗備品・厨房機器とは

・故障や破損がないもの

動作確認を行い、動作に不具合がないものや目立った破損がないものが買取対象となります。再販のために修理や補修が必要な場合は、買取金額が下がる場合があります。

・状態が綺麗なもの

買取した備品の多くは再販するため、状態が綺麗であることが重視されます。多少古くても、綺麗な状態であれば高値で買い取ってもらえる可能性があります。

・製造年数が新しいもの

製造年数が新しいものほど、機能性に優れているため高額買取が期待できます。製造から5～7年以内の厨房機器は、比較的高く売れやすいといえるでしょう。使用期間が長いものほど価格が下がるため、なるべく早く買取に出すのがおすすめです。

店舗備品・厨房機器の人気メーカー

厨房機器を中心に取り扱う人気メーカーをいくつかご紹介します。

・ホシザキ

日本で初めて全自動製氷機を開発・販売し、製氷機では世界でもトップクラスのシェアを誇ります。他にも業務用冷蔵庫、食器洗浄機をはじめとする業務用厨房機器の開発・製造販売を行っています。

・タニコー

業務用厨房機器の製造・販売・施工を手掛ける総合メーカー。飲食店をはじめ様々な有名店の厨房システムを提供し、ホテルや給食センター、コンビニの調理設備なども幅広く手掛けています。

・マルゼン

業務用厨房機器を開発・製造・販売する大手総合メーカーで、病院や福祉施設、学校でも多数の施工実績があります。業界トップのシェアを誇る主力商品のガスフライヤー、スチームコンベクションオーブンで根強い人気を持っています。

・大和冷機

飲食店の厨房機器をはじめ、病院などの施設で冷蔵機器を手掛けているメーカーです。冷蔵機器総合メーカーであることから業務用冷蔵庫・冷凍庫を主力商品としており、製氷機も高く評価されています。